要約
イギリスの料理コンテスト「Great British Menu」優勝者であるトミー・バンクスが、月例の安くて美味しい食事に関する記事で、ホスピタリティ業界に影響を与える「政治的決定」について語る。
背景情報
- トミー・バンクスは「Great British Menu」優勝者であり、ミシュラン星付きシェフ兼レストラン経営者。
- 家族が経営していたベッド＆ブレックファーストで料理の影響を受け、17歳でミシュラン星を獲得した。
- 2008年の経済危機では他店が値下げを行う中、価格を引き上げて体験重視のサービスを提供。
- トミー・バンクスは若くしてミシュラン星を獲得し、自己評価が低かった経験から学びを得た。
今後の影響
COVID-19の影響
- COVID-19はクリエイティブな発想や起業家精神を促進し、多くの人がビジネスをUber Eatsなどに登録するなど多様なサービス提供を行った。
- ただし、消費者の支出が減少し、飲酒量が減少し、早い時間帯の飲食が増加している。
政治的決定の影響
- 最低賃金の引き上げは収入増加につながるが、若年層の最低賃金引き上げは若者の雇用機会を減少させる。
- 雇用主の国民保険料の引き上げは雇用に対する税金として、多くの解雇を招く。
- 昨年の生活賃金の引き上げと国民保険料の増加により、給与支出に25万ポンドの追加負担が生じた。
